Consorzio
Consorzio
Il Consorzio Roma Doc ha l’obiettivo di valorizzare e tutelare il territorio e il vino prodotto in una determinata area nella provincia di Roma.
La garanzia della qualità per il consumatore risiede nel disciplinare di produzione.
Al suo interno vengono definiti i confini entro il quale è possibile produrre vini Roma Doc; una zona vocata e prevalentemente di origine vulcanica dove la vite si esprime al meglio.
Vengono definiti i limiti di resa della pianta in vigna e dell’uva in vino, garantendo così vini di qualità. Vengono identificate le 3 uve principali dei vini Roma Doc: la Malvasia Puntinata e il Bellone nei bianchi, due uve autoctone della zona; il Montepulciano per i rossi, da decenni stabilitosi nel territorio.
Nel disciplinare viene inoltre sottolineato il profondo legame tra Roma e i romani nella storia della viticoltura e della vinificazione.